Text: Lisbeth Nilsson Bild och Web: Sten Ullerud
Den 18 juni bar det i väg med buss ”Ut i det blå”. En dagsutflykt där ingen av
deltagarna visste vart de skulle. Vi startade vid Malmö Opera och körde österut.
En ledtråd på vägen löd ”En resa där ni inte vet vart ni ska men där smak och doft
är ledord dit vi ska”. Efter en timmes körning kom vi fram till vårt första stopp,
Österlenkryddor i Köpingebro, där vi också skulle dricka förmiddagskaffe. Vi blev
väl mottagna av Anders Peråkre som tillsammans med sin fru Cherztin driver före-
taget Österlenkryddor. Medan vi drack kaffe och åt vår fralla berättade Anders om
deras verksamhet. Både Anders och hans fru ville jobba med odling och livsmedel
så när företaget Österlenkryddor blev till salu 2014 insåg de att de kunde förverkliga
sin dröm. Paret Peråkre tog då över företaget – ett KRAV-certifierat företag som odlar
kryddor på friland och förädlar till kryddburkar -. Storleken på verksamheten idag är
unik i Sverige och siktet är inställt på att vara ledande kryddbönder i Norden.
Innan vi körde vidare kunde vi handla kryddor i gårdsbutiken där det fanns allt från
”Gris med knorr” kryddblandning till fläskkött och korv till ”Brännvinskrydda”.
Färden gick nu vidare till nästa stopp som låg ca 15 minuter från Österlenkryddor och
ledorden löd ”Om ca 15 minuter väntar oss en plats högt ovan kusten fylld med grönska,
doft och stillhet och handplockade smaker”. Vi anlände till Köpingsbergs Vingård där vin-
producenten Carl-Otto mötte upp och bjöd in oss i vineriet under kristallkronorna för att
prova två olika sorters mousserande viner. Under tiden vi provade berättade Carl-Otto sin
historia hur han som ung efter en resa till Paris och Champange blev helt fascinerad av
hur man producerade mousserande vin. Hur han senare tog kontakt med vinproducenten i
Champange och fick praktisera där och lära sig hela proceduren. Med glädje och humor
berättade Carl-Otto allt som var värt att veta om att producera vin.
Åter i bussen kör vi mot dagens tredje stopp och ledorden ”Dags för lunch i lantlig charm i
det gamla stallet som varsamt renoverats och där smaker möter historia”. Vi åker mot Löderup och Örums Nygård. En lantgård som förvandlats till gårdshotell och där svinastian har renoverats till restaurang. Vi blir hjärtligt mottagna och serveras sallad och bröd, kyckling med rostad potatis, aioli och ratatouille. Här efter blev det kaffe och en fantastisk god chokladkaka. Under tiden vi drack kaffe berättades familjehistorien om förvandlingen från lantgård till gårdshotell.Vi avslutade besöket med en rundvandring och fick se spaavdelning och hotellrum.
Nu närmar vi oss det sista stoppet på vår utflykt med ledorden ” Hans och Monica två pionjärer bakom förädlingen av det gyllenbruna fröet”. Vi är framme vid Petersborgs gård i Smedstorp där det odlas gula och bruna senapsfrö. På våren sår de senapen och skördar den på hösten. Efter skörd torkas och rensas senapsfröna därefter förädlas de till olika senapsprodukter efter egna recept. Här erbjuds bl a äkta Skånsk senap utan tillsatser. Innan vi åter sätter oss i bussen för hemfärd är det många som passar på att handla olika senapssorter i gårdsbutiken.
Vid fem tiden är vi åter i Malmö och alla verkar nöjda med dagen när vi tar avsked av varandra.
